Röster från våra certifierade gårdar
Vad har kor som betar på naturbetesmarker i Småland gemensamt med en grönsaksodling i Västergötland eller fiskar som bor i en lada i Skåne? De är alla en del av Sigill, som gör det lättare för både producenter och konsumenter att göra hållbara val.
Naturbete för biologisk mångfald och god djurvälfärd
I de småländska skogarna utanför Eksjö ligger Björntorps gård, där Linnéa och August Henrysson föder upp nötkreatur på naturbete – en verksamhet som är naturbetescertifierad enligt Svenskt Sigill Naturbeteskött. Det innebär att deras djur håller naturbetesmarkerna öppna, marker som varken bearbetas eller gödslas med något annat än det som djuren själva bidrar med. Naturbetesmarker är permanenta gräsmarker som tillhör de mest artrika markerna i Sverige och de är väldigt viktiga för att bevara vår biologiska mångfald.
– En enda kvadratmeter naturbetesmark kan rymma över 40 olika arter. Det innebär att de kan likställas med regnskogen, säger Linnéa.
Djur som betar ute lever ett gott och naturligt liv, vilket ger ett välsmakande, mört och extra saftigt kött.
– När man köper sitt kött i butiken och ser att det är märkt med Sigill så ska man veta att det finns en bonde som står bakom det här och som behandlar sina djur väl.
Hållbarhetsarbete ger högre kvalitet
För Pernilla och Andreas Nordberg, som odlar bär och grönsaker på gården Erikstorp utanför Mariestad, är det självklart att vara en del av Sigill.
– Vi vill jobba med miljö och hållbarhet samtidigt som det gäller att få en bra skörd med så mycket förstklassiga grönsaker som bara möjligt, säger Pernilla.
Det innebär bland annat att de alltid tänker på hur de använder traktorn och andra motorredskap för att minimera utsläppen. Att hushålla med resurserna är givet, som att återanvända plastkrukor och optimera mängden gödsel och vatten som varje planta får.
En annan viktig del av Sigill handlar om att öka mängden insekter, fåglar och vilt, för den biologiska mångfaldens skull.
– Därför har vi en särskild åker där vi bara odlar blommor för att insekter, fåglar och vilt ska hitta någonstans att leva och trivas!
Pernilla och Andreas på sin gård Erikstorp utanför Mariestad
Matglädje och egen solenergi
Susanne och Mats Olofsson på Vikentomater odlar hundratals sorters tomater i olika färger och storlekar i sina växthus på Kullahalvön.
Att ta vara på naturens resurser går igen i allt, från återanvändning av vatten, näring och odlingssubstrat till att minska på matsvinn genom förädling i den egna restaurangen – och göra biogasproduktion av resten. De producerar egen solenergi och har energieffektiva växthus som minskar värmeförlusterna.
– Vår strävan är att bli så hållbara som det bara är möjligt, och att sprida matglädje och kunskap om klimatsmart produktion, säger Susanne, som är stolt över att vara en del av Sigill.
Klimatcertifieringen hjälper dem att få fram så mycket och så smakrika tomater som möjligt – varav en del säljs som populärt ”lösgodis” i gårdsbutiken.
Susanne och Mats på Vikentomater
Fisken flyttar in i ladan
Gårdsfisk, som har Svenskt Sigill Klimatcertifiering, har integrerat vattenbruk i lantbruket och visar att det går att producera fisk med minimal miljöpåverkan. I Sverige är mer än 75 procent av fisken som äts importerad, men med det här konceptet kan tomma lador utnyttjas för inhemsk fiskproduktion – utan antibiotika och med humana slaktmetoder.
– Vi hoppas att en svensk innovation kan leda global förändring i livsmedelsproduktion, säger fiskbönderna Johan Ljungquist och Mikael Olenmark Dessalles.
Fiskarna föds upp i bassänger där all näring tas till vara och används för att gödsla närliggande åkrar, vilket leder till låga klimatutsläpp. Ladorna värms med förnybar energi, samtidigt som det blir möjligt att äta fisk som inte har bidragit till övergödning eller utfiskning.
Johan Ljungquist och Mikael Olenmark Dessalles på Gårdsfisk, Årets klimatbonde år 2020.
Klimatsmarta grisar är glada grisar
Nibble Gårdsgris har också Svenskt Sigill Klimatcertifiering. Här kombinerar Magnus Johansson och Lena Lindahl klimatsmart produktion med ett gediget kretsloppstänkande.
Som en del av Sigill kan de ta del av den senaste forskningen och använda de bästa och mest effektiva metoderna för att sänka sin miljöpåverkan och behålla en god djurvälfärd.
– Utan att tänka på klimatet och på hur just vår verksamhet påverkar naturen omkring oss finns det ingen framtid, förklarar Magnus och Lena sitt brinnande engagemang.
Den mest betydande källan till klimatgaser på en grisgård är utsläpp av kväve, i form av ammoniak från stallar och gödningsbehållare. Men på Nibble Gårdsgris bedriver man ett systematiskt arbete med kväveeffektivitet och har skapat ett naturligt kretslopp av näring på gården.
De arbetar även med energieffektivisering och har byggt unika, energisnåla stallar. Gården använder dessutom bara förnybar el och är andelsägare i en solcellspark.
Magnus Johansson och Lena Lindahl på Nibble Gårdsgris, Årets klimatbonde år 2019.
Miljövänliga gräsklippare som bräker
På slätterna runt Ystadpå Österlen betar får som är klimatcertifierade enligt Sigill. Det innebär inte bara naturbete under stora delar av året utan även att de får foder med låg klimatpåverkan samtidigt som gården arbetar för att minimera sina utsläpp av växthusgaser.
– Vi tycker att det är givet att man gör allt man kan för miljön, säger Erik O R Bengtsson som driver Karlfälts gård.
Han har tackor av flera olika raser som har olika förutsättningar för dräktighet, vilket ger tillgång till lammkött året om. Men det är inte bara köttet som används; ullen kan bli filtar och skinnen interiörskinn.
– Vi ger kunden mer än bara en vacker sak, vi ger dem känslan av att vara med i en helhet som bidrar till framtiden, säger Erik.
Ibland lånas fåren ut till golfbanor som ”gräsklippare”. De har även hjälpt kommunen att komma till rätta med den invasiva arten jättebjörnloka. Naturlig och miljövänlig växtbekämpning med hjälp av betning alltså, samtidigt som fåren bidrar till ökad biologisk mångfald.
– Vi vill att varje produkt och tjänst som vi levererar ska vara bra för både djuren, naturen och människan.
Erik O R Bengtsson som driver Karlfälts gård.
Från ord till handling
Alla odlare och bönder som är certifierade enligt Sigill är engagerade i kvalitet, hållbarhet och framtidsfrågor.
Sigill utgår från vetenskap och forskning, något som alla certifierade odlare och bönder sedan omsätter i praktiken på sina gårdar och odlingar.
Syftet är att skapa lösningar som driver omställningen till en mer hållbar, god och lönsam livsmedelskedja. Inte minst genom att göra det lättare att göra hållbara val.